Ингредиенты
- Аджика сухая - 0.5 ч. л.
- Базилик сухой - 3 г
- Вино красное сухое - 100 мл
- Кинза свежая - 6 веточек
- Курица целая - 800 г
- Лук репчатый - 3 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 20 мл
- Масло сливочное - 25 г
- Перец острый - 1 шт.
- Петрушка свежая - 6 веточек
- Помидоры консервированные - 400 г
- Сахар - 1 ч. л.
- Смесь хмели-сунели - 5 г
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт блюда: Чахохбили из курицы
Говорят, настоящее чахохбили готовится из фазана. Учитывая острую нехватку фазанов на рынках страны, будем готовить чахохбили из курицы. И, смею заверить, качество блюда абсолютно не пострадает, даже наоборот. Ещё хочу заметить, что приготовить чахохбили могут даже самые неопытные хозяйки. И это не из-за простоты рецепта.
Чахохбили - одно из блюд, которые просто невозможно испортить. Давайте же его приготовим. Что для этого нужно? Немного: курица (ввиду отсутствия фазанов), репчатый лук, сливочное масло, помидоры (свежие или консервированные), красное сухое вино (никакой воды, в чахохбили никогда не добавляют воду!), много зелени и специи.
Промойте курицу под проточной холодной водой и нарежьте на порционные кусочки. Разогрейте на сильном огне сухую глубокую сковороду и обжарьте в ней курицу до полуготовности. Обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Мелко нарежьте и положите к курице. Тушите курицу с помидорами около 15 минут. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Можно слегка присолить курицу на этом этапе приготовления.
Пока курица тушится, тонко порежьте лук. Отдельно обжарьте его в сливочном масле до мягкости. Добавьте к курице и тушите ещё пятнадцать минут. Затем влейте вино и продолжите готовить ещё четверть часа. Куриное мясо должно очень легко отставать от костей. По времени чахохбили готовится около одного часа.
Промойте и порежьте зелень и чеснок. Раздавите острый перец. За пять минут до окончания приготовления добавьте специи и порезанную зелень с чесноком в сковороду к курице, хорошо всё перемешайте.
Чахохбили готово! Можете подавать его к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!