Ингредиенты
- Картофель - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 5 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Соль - 2 щепотки
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйца куриные - 4 шт.
Рецепт блюда: Испанская тортилья
Испанская тортилья имеет только одно общее с тортильей мексиканской - название. Если у мексиканцев тортилья - это кукурузная лепёшка, то в Испании тортилья - полноценное достойное блюдо из куриных яиц и картофеля. Испанская тортилья содержит в основном три компонента: яйца, картофель и иногда лук. У нас же всё немного иначе, мы ведь любим экспериментировать, правда?
Различные дополнительные ингредиенты в тортилье лишь увеличивают количество рецептов этого простого, но вместе с тем очень интересного блюда. Давайте воспроизведём один из таких рецептов. Нам понадобятся: картофель, яйца куриные, лук репчатый, масло оливковое, специи и чеснок.
Чеснок и лук очистите от шелухи , промойте и порежьте мелкими кусочками. Очищенный картофель нарежьте маленькими кубиками. Болгарский перец промойте под проточной водой, удалите семена и семенную коробку. Порежьте перец соломкой и отложите ненадолго в сторону.
Порезанный лук обжарьте до прозрачности в разогретой глубокой сковороде с оливковым маслом. Потом добавьте к луку картофель и, помешивая, продолжите обжаривать продукты ещё десять минут. Через десять минут наклоните сковороду и выложите в собравшееся масло измельчённый чеснок. Обжарьте его слегка, после чего смешайте с остальным содержимым сковороды. Продолжайте обжаривать до полной готовности картофеля. Добавьте по вкусу молотый чёрный перец и соль. Выложите жареный картофель на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Разбейте яйца в глубокую пиалу и взбейте венчиком. Посолите. Картофель смешайте со взбитыми яйцами и перемешайте. Получившуюся массу снова выложите в разогретую сковороду, при необходимости добавьте в неё немного масла. Обжаривайте две-три минуты на небольшом огне, после чего переверните омлет на вторую сторону. Также обжаривайте две-три минуты.
После этого снимите сковороду с огня, разложите тортилью по порционным тарелкам, присыпьте порезанным болгарским перцем и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!