Ингредиенты
- Вода кипячёная - 200 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Мука кукурузная - 150 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Соль - 1 ч. л.
Рецепт блюда: Тортилья из кукурузной муки
Кукурузные лепёшки для мексиканцев - как для нас хлеб. Такая же неотъемлемая часть жизни. Тортилья для мексиканцев всё равно что ложка - ею берут, например, кусочки мяса или соус, съедая тортилью в конце обеда. Выпекают тортильи из кукурузной муки. Причём та кукурузная мука, к которой привыкли мы, не подходит, её трудно вымесить до эластичности. Поэтому мы комбинируем пшеничную муку с мукой кукурузной.
Подают к столу тортильи горячими. Если есть необходимость длительного хранения, их заворачивают в плёнку и отправляют в холодильник. Затем разогревают в микроволновке или в духовке.
Чтобы приготовить тортильи, возьмите пшеничную и кукурузную муку, сливочное масло, горячую воду и соль. Вначале смешайте пшеничную муку с кукурузной и добавьте соль. Затем залейте смесь горячей водой и замесите тесто. В процессе растопите в микроволновке или на водяной бане сливочное масло. Добавьте его в тесто и снова вымесите его. Когда в результате вымешивания тесто станет гладким, накройте его полотенцем и оставьте на полчаса.
Затем, через полчаса, это тесто разделите на одинаковые кусочки (из указанных весов в списке ингредиентов должно получиться восемь кусочков) и сформируйте из них шарики. Каждый шарик раскатайте в лепёшку диаметром примерно 20 сантиметров.
Разогрейте на небольшом огне сковороду без масла. Выложите в неё получившуюся лепёшку и поджаривайте до тех пор, пока лепёшка начнёт вздуваться. В этот момент переверните её на вторую сторону. При появлении на тортилье коричневых пятнышек убирайте тортилью со сковороды, она готова. Приступайте к выпеканию следующей.
Готовые тортильи укладывайте на край расстеленного полотенца, накрывая их вторым краем. Как говорилось выше, едят тортильи горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!