Ингредиенты
Основное
- Говяжий фарш - 450 г
- Лук зелёный - 3 пера
- Лук репчатый - 1 шт.
- Панировочные сухари - 3 ст. л.
- Паприка сладкая молотая - 0.5 ч. л.
- Перец душистый молотый - 0.5 ч. л.
- Петрушка свежая - 1 ст. л.
- Рис длиннозерный - 100 г
- Смесь хмели-сунели - 0.5 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
Заливка
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Томатная паста - 1.5 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: Говяжьи тефтели в духовке
Возьмите для приготовления тефтелей говяжий фарш, репчатый лук, рис, томатную пасту, зелень разную со специями, морковь. Рис промойте холодной водой, пока смываемая вода станет прозрачной. Залейте его в кастрюле водой так, чтобы вода чуть покрывала рис и поставьте кастрюлю на огонь.
Варите рис до полуготовности (после закипания около получаса). Иначе говоря, если вы варите рис в кастрюле без крышки на среднем огне, значит, как только вся вода выкипит, рис можно снимать с огня.
Нарежьте промытую зелень помельче. Подготовьте продукты для заливки тефтелей: чеснок, репчатый лук, томатную пасту и морковь.
Добавьте в фарш специи, сильно измельчённый репчатый лук, порезанную зелень и отваренный рис. Всё это хорошо перемешайте. Посолите, учитывая, что рис вбирает в себя соль; солите чуть больше обычного. Из смеси сформируйте круглые тефтели и обваляйте их в панировке. Для панировки можно использовать также муку. Выложите тефтели в сухой несмазанный противень или форму для запекания.
Приготовьте заливку для тефтелей. Мелко порежьте лук и чеснок. Морковь натрите на тёрке. Обжарьте в растительном масле чеснок и лук в течение трёх минут на небольшом огне. Затем добавьте морковь и тушите, помешивая, ещё пять минут. После этого вложите томатную пасту, прогрейте содержимое сковороды и влейте туда воду, добавьте сахар и соль. После закипания проварите пять минут. Этой подливой залейте форму с тефтелями. Подлива должна покрывать тефтели чуть выше, чем до середины.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут выньте форму, снимите с неё фольгу и уменьшите температуру в духовке до 190 градусов. Верните форму в духовку на 15 минут. После этого тефтели готовы. Посыпьте их нарезанной зеленью и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!