Ингредиенты
- Баклажаны синие - 500 г
- Вода - 0.25 ст.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Морковь - 2 шт.
- Перец сладкий (болгарский) - 250 г
- Помидоры - 450 г
- Смесь итальянских трав - 2 щепотки
- Соль - 2 щепотки
Рецепт блюда: Соте из печёных овощей
Благодаря запеканию овощей в духовке, блюдо имеет приятный вкус. Для приготовления соте по этому рецепту желательно брать молодые баклажаны. Получится сочное и лёгкое соте. Чтобы приготовить его, возьмите баклажаны, растительное масло, травы, морковь, репчатый лук, помидоры, сладкий перец и соль.
Промойте овощи. Срежьте шкурку с баклажанов. В помидорах сделайте множественные проколы зубочисткой. Болгарский перец очистите от семян и разрежьте на четыре части. Смажьте маслом форму для запекания (или противень) и уложите в неё порезанные овощи. Сбрызните также маслом овощи сверху. Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.
Тем временем, пока овощи пекутся, почистите репчатый лук и морковь. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте и отправьте в разогретую с растительным маслом сковороду. На среднем огне обжарьте лук до прозрачного состояния. После этого добавьте к луку морковь и перемешайте. Сильно не зажаривайте.
Выньте форму для запекания из духовки и достаньте из неё перец и помидоры. Баклажаны же отправьте в духовку снова ещё на двадцать минут. Удалите кожицу с помидор. Крупно нарежьте помидоры. Перец порежьте на небольшие ломтики. Если с перца снимается шкурка, удалите её.
Уложите в кастрюлю нарезанные помидоры, обжаренные лук и морковь. Вынутые из духовки баклажаны нарежьте небольшими кусочками и тоже отправьте в кастрюлю. Добавьте воду, соль и травы вместе с растительным маслом. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и тушите после закипания в течение пяти минут.
После этого соте из запечённых овощей готово для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!