Ингредиенты
- Белые грибы сушёные - 5 г
- Говядина мякоть - 400 г
- Масло сливочное - 20 г
- Соль - 3 г
- Чеснок - 2 г
Рецепт блюда: Стейк с белыми грибами и чесноком
Ещё один простой способ приготовления стейков - с чесноком и белыми грибами. Идеально подходит для приготовления, что называется, "на скорую руку". Ужин или завтрак - значения не имеет, когда у вас есть достойный кусок мяса. Как же правильно приготовить такой стейк?
Нужно начать с того, что мы помним: мясо при приготовлении должно быть комнатной температуры. Поэтому минимум за час до приготовления выньте мясо из холодильника. Затем промойте мясо под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на стейки. Вы знаете, что толщина стейка должна быть не более трёх сантиметров. Это максимум!
Можете слегка посолить мясо. Теперь возьмите белые грибы и измельчите их в кофемолке до консистенции пудры. Чеснок очистите и порежьте на средние кусочки. Разогрейте в сковороде немного сливочного масла и обжарьте в нём чеснок. Сделайте максимальный огонь и добавьте в сковороду грибную пудру. Вслед за ней уложите в сковороду стейки и обжарьте их по две минуты с каждой стороны. "Запечатайте" мясо, чтобы из него не вытекал сок.
После этого уменьшите огонь и обжаривайте мясо ещё по несколько минут на каждую сторону. Для проверки стейка на готовность разрежьте его острым ножом, если сок прозрачный, значит, стейк готов. Снимайте сковороду с огня и дайте мясу отдохнуть минут пять.
После этого уложите стейки в порционные тарелки, положите на них по кусочку сливочного масла и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!