Ингредиенты
- Молодой картофель - 500 г
- Соль - по вкусу
- Укроп - 0,5 пучка
- Чеснок - 4 зубчика
- Масло растительное - 5 ст.л.
Рецепт блюда: Молодой картофель соте с укропом и чесноком
Когда на рынках и прилавках магазинов появляется молодой картофель, очень хочется приготовить из него какое-нибудь шикарное блюдо, чтобы порадовать своих домочадцев. Но что делать, если порадовать хочется, а долго стоять у плиты - не очень? Предлагаю вам приемлемый вариант приготовления молодого картофеля. Из ингредиентов, помимо молодого картофеля, нужен лишь "джентльменский набор" - растительное масло, соль, чеснок. И ещё укроп. В этот раз без него не обойтись, однозначно.
Молодой картофель вымойте под проточной водой. От кожуры не очищайте. Промытый картофель положите в кастрюлю, залейте его водой и отварите в подсоленной воде. На малом огне после закипания картофель должен вариться не более пятнадцати минут, проследите за этим. Иначе картофель разварится и это будет уже не соте, а каша.
После отваривания слейте воду, немного остудите картофель и очистите его от кожуры. Промойте укроп, отряхните его от влаги и мелко порежьте. Очистите и мелко порубите чеснок. Отложите укроп и чеснок ненадолго в сторону.
Возьмите казан (либо глубокую сковороду), налейте в неё растительное масло и поставьте на огонь. Когда масло хорошо разогреется, опустите в него несколько картошек. Затем аккуратно опустите остальные, во избежание разбрызгивания масла. Периодически осторожно помешивайте картофель, так, чтобы не раздавить. Картофель зажаривается снаружи и остаётся мягким внутри. Желательно не отходить от плиты, молодой картофель жарится быстро.
Когда у картофеля появится золотистая корочка, выньте его из казана и выложите на блюдо для подачи к столу. Посыпьте картофель нарезанным укропом и чесноком.
Теперь пришла пора подавать молодой картофель к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!