Ингредиенты
- Масло оливковое рафинированное - 70 мл
- Розмарин свежий - 2 веточки
- Свиная отбивная на ребре (корейка) - 1 кг
- Смесь для жарки мяса - 2 ч. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт блюда: Стейк из корейки на кости
Если вы любите мясо так, как люблю его я, то вы обратите внимание на этот рецепт. Свиная корейка на кости не требует времени на подготовку, готовится быстро. В результате получается великолепное блюдо, хоть на праздничный стол, хоть на романтический его выставляй. Мясо становится сочным, нежным и очень ароматным. К тому же ингредиентов нужно совсем немного - сама корейка, масло растительное, розмарин, чеснок, специи и соль.
Промойте мясо пол холодной проточной водой и обсушите его бумажными полотенцами или салфетками. С торца куска по салу сделайте острым ножом небольшие надрезы. Благодаря этому во время жарки кусок не потеряет свою форму и стейк будет ровным и красивым. Затем в каждый кусок свинины вотрите массажными движениями соль и специи.
Поставьте сковороду с оливковым маслом на огонь. Огонь должен быть выше среднего. Добавьте в сковороду веточки розмарина и порезанные зубчики чеснока. Разогрейте до ароматного запаха по кухне. В хорошо разогретую сковороду выложите стейк. Жарьте минуту, затем переверните стейк на вторую сторону.
Всё время поливайте мясо сверху горячим маслом со сковороды. Ещё через минуту снова переверните мясо. Четыре-пять раз повторите эту операцию по переворачиванию. После этого стейк готов.
Подавать к столу стейк из свинины можно как отдельным блюдом, так и с гарниром, который вам больше по душе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!