Ингредиенты
- Вода - 2 ст.
- Говяжий фарш - 200 г
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло топлёное - 20 г
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Панировочные сухари - 1 ст. л.
- Перец красный молотый - 1 щепотка
- Соль - 1 ч. л.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
Рецепт блюда: Сулу кёфте – фрикадельки в томатном соусе по-турецки
Фрикадельки в томатном соусе с картошкой - вот что означает название этого турецкого блюда. Хотя, кроме Турции, оно встречается у многих народов. Разница лишь в каких-то нюансах приготовления и, может быть, в наборах специй. А результат прогнозируемо один - невероятно вкусное блюдо. Дети его просто обожают, проверено. Чтобы приготовить это сытное и вкусное сулу кёфте, нужен говяжий фарш, томатная паста, панировочные сухари, растительное масло, репчатый лук, картофель, мука,чеснок и соль.
Если вы купили фарш в магазине, пропустите его через мясорубку ещё раз. Если приготовили самостоятельно - тоже перемелите дважды. Добавьте к фаршу перемолотую половинку луковицы, чёрный и красный молотый перец, соль, раздавленный прессом чеснок и панировочные сухари. В оригинальном варианте панировочные сухари замещает молотый булгур.
Теперь перемешайте все ингредиенты фарша до однородного состояния. При необходимости (если фарш получится сухим) добавьте ложку-другую воды. Отправьте фарш в холодильник на 15 минут. За это время возьмите широкую и плоскую тарелку, насыпьте в неё немного муки. Достаньте фарш и, отщипывая небольшие кусочки размером с орех, сформируйте фрикадельки. Эти фрикадельки уложите на тарелку в муку. Сверху также присыпьте их мукой. Фрикадельки должны быть полностью и тщательно покрыты мукой.
Очистите и порежьте небольшими кубиками картофель. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте масло и обжарьте в нём до прозрачности порезанную мелко вторую половинку репчатого лука. Соедините в сковороде лук с порезанным картофелем. Перемешайте. Добавьте томатную пасту и снова перемешайте. Протушите эту смесь в течение двух-трёх минут. Теперь влейте в сковороду столько воды, чтобы полностью покрыть картофель. Посолите воду. Дождитесь закипания и аккуратно переложите в сковороду фрикадельки.
Готовятся фрикадельки на среднем огне с прикрытой крышкой в течение получаса. В процессе приготовления жидкость частично испарится, это нормально.
Через тридцать минут фрикадельки в томатном соусе по-турецки готовы для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!