Home-Cook Home-Cook

Фрикасе из курицы

/images/Фрикасе из курицы
Категория: Фрикасе

Ингредиенты

  • Бульон куриный - 500 мл
  • Вино белое сухое - 100 мл
  • Желтки куриные - 2 шт.
  • Куриная голень - 8 шт.
  • Лук-порей - 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
  • Морковь - 1 шт.
  • Мука пшеничная - 1 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
  • Перец чёрный молотый - 2 щепотки
  • Петрушка свежая - 1 пучок
  • Розмарин свежий - 1 веточка
  • Сельдерей стебли - 2 шт.
  • Сливки 20% - 200 мл
  • Соль - 1 щепотка
  • Шампиньоны свежие - 400 г

Рецепт блюда: Фрикасе из курицы

Такое фрикасе можно готовить и из целой курицы, и из отдельных её частей. В нашем случае мы выбрали куриные голени. Тушёная курица в сочетании с вином и грибами - это очень вкусно, подходит к самым разнообразным гарнирам. И, несмотря на обилие ингредиентов в списке, его по силам приготовить даже начинающей хозяйке. Если вы готовы, давайте начнём. Весь список продуктов перед вами.

Куриные голени промойте, обсушите и натрите перцем и солью. Затем слегка обжарьте в глубокой сковороде. Обжаривайте на среднем огне примерно по три минуты с каждой стороны. Не обжаривайте слишком сильно. Те бёдра, которые обжарили, выложите на тарелку.

Промойте и порежьте: лук-порей - кольцами, стебли сельдерея - полукольцами. Очищенную морковь порежьте тонкими кружочками, болгарский перец - маленькими кубиками. Все порезанные овощи обжарьте на небольшом огне в течение 3-4 минут в сковороде в том же масле, что и курица.

Затем добавьте в сковороду грибы и обжаривайте ещё пять минут. Мелкие грибы кладите целиком, более крупные разрезайте на части. Через пять минут влейте в сковороду вино и тушите ещё пять минут.

В это время в глубокой тарелке смешайте муку, яичные желтки и сливки. Влейте к жарящимся овощам бульон, поперчите и посолите по вкусу. Положите в сковороду к овощам куриные голени и розмарин.

На медленном огне под крышкой тушите курицу с овощами полчаса. Перед окончанием тушения влейте в сковороду сливочную смесь. Во время добавления смеси в сковороду непрерывно помешивайте содержимое, чтобы яйца не свернулись. Доведите до кипения и снимите сковороду с огня.

Фрикасе из курицы готово.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!  

Зарегистрируйтесь, чтобы получать лучшие рецепты первыми
Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: