Ингредиенты
- Вино белое сухое - 500 мл
- Кролик - 800 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Соль по вкусу
- Тимьян свежий - 4 веточки
- Тмин молотый - 1 щепотка
- Чеснок - 4 зубчика
- Шампиньоны свежие - 500 г
Рецепт блюда: Фрикасе из кролика с грибами
Это простой и очень вкусный вариант приготовления кролика. Как водится у настоящих французских кулинаров, мы тоже используем вино в процессе приготовления. Не в себя, конечно, а в блюдо. Фрикасе действительно получается бесподобным. Важный момент - долго проходит процесс маринования мяса (12 часов), но, думаю, если начать приготовление с вечера, то ничего страшного.
Если же вы решились порадовать себя и близких вкусным блюдом, подготовьте необходимые продукты. Понадобится белое сухое вино, мясо кролика, репчатый лук, шампиньоны, перец, тмин, тимьян, соль и чеснок.
Кролика промойте и порежьте порционными кусками. Уложите в миску вместе с чесноком, перцем, солью и тимьяном. Залейте эту ароматную компанию вином, накройте крышкой или фольгой и уберите в холодильник мариноваться на двенадцать часов.
Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Грибы почистите и промойте. Достаньте кролика из холодильника и обжарьте в сковороде в растительном масле до румянца со всех сторон. Обжаренного кролика выложите в форму для запекания.
В сковороде, в том же масле, что и кролика, обжарьте лук с грибами, затем выложите их в форму к кролику. Поперчите, посолите и посыпьте тмином. Положите веточки тимьяна сверху.
Накройте форму крышкой или пищевой фольгой и отправьте в разогретую до 150 градусов духовку. Запекайте в течение двух часов.
После этого вынимайте фрикасе из кролика с грибами и подавайте к столу с любым гарниром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!