Ингредиенты
- Виноградные листья свежие - 50 шт.
- Индюшиный фарш - 300 г
- Кислота лимонная - 1 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец белый молотый - 1 щепотка
- Петрушка свежая - 8 веточек
- Помидоры - 1 шт.
- Рис басмати - 100 г
- Соль экстра - 1 щепотка
Для заливки
- Вода - 150 мл
- Лимон - 1 шт.
- Сметана - 4 ст. л.
Рецепт блюда: Долма, запечённая в духовке
Если углубиться в историю, можно узнать, что долму придумали армяне. Они передали её рецепт туркам, а те, в свою очередь, распространили рецепт долмы на всю Османскую Империю. В итоге долму сейчас кушает весь мир. И в каждом доме рецепт долмы свой, индивидуальный. Ну, вы знаете, "сто хозяек - сто борщей". Мы с вами сегодня приготовим долму из индюшатины. Будет очень вкусно.
Самое главное при приготовлении долмы - брать самые свежие, самые лучшие продукты. Так мы и сделаем. Список необходимых продуктов есть выше, начнём. Хорошо промойте рис и замочите его в горячей воде примерно на 20-25 минут. Обдайте кипятком помидоры и снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры кубиками. Промойте и мелко нарежьте зелень.
Как можно мельче нарежьте репчатый лук (или пропустите через мясорубку) и добавьте его в посуду с индюшиным фаршем. Затем туда же выложите нарезанную зелень и помидоры. Слейте воду с риса и уложите рис в посуду с нарезанными овощами и фаршем. Добавьте специи и тщательно и аккуратно всё перемешайте. Попробуйте, хватит ли соли.
Если для приготовления долмы вы берёте свежие виноградные листья, опустите их в кипящую воду на 5 минут. Консервированные листья нужно замочить на 20 минут в холодной воде. Затем возьмите виноградный листик и срежьте его основание вместе с хвостиком. Выложите на листик ложку фарша и заверните листик конвертиком. Завёрнутые листики укладывайте плотно в форму для выпечки или в противень.
В отдельной посуде смешайте сметану с водой. Сделайте заливку. Размешайте, чтобы не осталось комков. Когда закончите укладывать долму в противень, залейте сверху заливкой и уложите нарезанные дольки лимона. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в неё противень на 50 минут.
После этого долму можно подавать к столу в порционных тарелках с лимоном, зеленью и сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!