Ингредиенты
- Вода - 3 ст.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 0.25 ч. л.
- Свинина мякоть - 650 г
- Соль - 1 ст. л.
- Томатная паста - 70 г
Рецепт блюда: Гуляш из свинины с подливой
Существует много рецептов гуляша. Собственно, сколько хозяек, столько и рецептов. Каждая хозяйка привносит что-то своё, индивидуальное. Этот рецепт гуляша создан по технологии, принятой в общественном питании времён наших бабушек. Мясо здесь получается нежное с густой подливой. Подходит такой гуляш к множеству гарниров и получается действительно домашним.
Для приготовления гуляша из свинины нужны такие продукты: мякоть свинины, репчатый лук, подсолнечное масло, мука,томатная паста, лавровый лист, перец и соль. Свинину промойте в холодной проточной воде и нарежьте кубиками примерно 2х2 сантиметра. Обжарьте мясо в сковороде до румянца, после этого добавьте в сковороду томатную пасту. Перемешайте и тушите вместе с мясом на малом огне. Затем залейте содержимое сковороды водой, накройте сковороду крышкой и тушите на малом огне один час.
Обжарьте порезанный на кусочки репчатый лук в сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета. На второй сухой сковороде поджарьте на медленном огне муку до светло-коричневого цвета. Постоянно помешивайте, чтобы мука не пригорела. Обжаренную муку переложите в сковороду к луку. Немного пожарьте их вместе, перемешивая.
Часть бульона вылейте в сковороду с луком и мукой, добавьте лавровый лист. Перемешивая загустите соус. Этот густой соус залейте в сковороду к мясу, перемешайте и доведите до кипения. Удалите лавровый лист.
Гуляш из свинины готов для подачи к столу. Гуляш подаётся с любым гарниром и свежими овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!