Ингредиенты
- Дрожжи сухие свежие - 20 г
- Масло подсолнечное нерафинированное - 220 мл
- Молоко - 0.5 л
- Мука пшеничная - 1 кг
- Сахар - 150 г
- Соль - 1 ч. л.
- Яйца куриные - 4 шт.
Рецепт блюда: Дрожжевое тесто для пирожков
Нет, наверное, такого человека, который не любил бы пирожки. А готовить их умеют далеко не все. И основная сложность в приготовлении пирожков - сделать для них правильное тесто. Поэтому хочу предложить вам рецепт очень хорошего дрожжевого теста, оно подходит как для пирожков со сладкой начинкой, так и с несладкой. Так сказать, универсальное тесто.
Пирожки из такого теста воздушные и мягкие, выпекаются очень быстро. Из указанного в списке ингредиентов количества продуктов получается 25 пирожков среднего размера. Возьмите пшеничную муку (лучше всего - высшего сорта), нерафинированное растительное масло, свежие сухие дрожжи, куриные яйца, сахар, соль и молоко. Для хорошего качества теста берите только свежие продукты!
Подогрейте полстакана молока и всыпьте в него столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Смешайте всё и оставьте на двадцать минут в тёплом месте. Также подогрейте в глубокой миске оставшееся молоко и добавьте к нему яйца, влейте опару и перемешайте венчиком. Теперь положите в эту смесь растительное масло, соль и оставшийся сахар, перемешайте. В отдельную ёмкость просейте через сито пшеничную муку и затем всыпьте её частями в глубокую миску с остальными продуктами.
Постепенно добавляя муку, замесите тесто. В результате у вас получится неплотное тесто, легко отстающее от рук и держащее форму мягкого шара. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте отдыхать на полтора часа в тёплом месте.
Увеличившееся за это время тесто обомните кулаком и снова отправьте отдыхать в тёплое место, накрыв полотенцем, на сорок минут. Когда тесто подошло второй раз, ещё раз обомните его и приступайте к выпечке пирожков. Повторюсь, начинка у пирожков может быть любая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!