Ингредиенты
Для теста
- Дрожжи сухие - 5 г
- Масло сливочное - 50 г
- Молоко - 200 мл
- Мука пшеничная - 500 г
- Сахар - 100 г
- Сахар ванильный - 10 г
- Соль - 0.33 ч. л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Для посыпки стола
- Мука пшеничная - 50 г
- Для начинки
- Повидло - 100 г
Для глазури
- Белки куриные - 1 шт.
- Глазурь цветная - 75 г
Рецепт блюда: Американские пончики с начинкой в духовке
Так как я готовлю эти пончики для своих детей, я не жарю их в казане, а запекаю в духовке. Начинку добавляю в уже готовые пончики. Получаются они яркими, мягкими и сладкими. Дети их любят, а это для меня главное. Делюсь рецептом. Приготовьте продукты из списка выше. Начинку и компоненты для глазури можете выбирать по своему вкусу. Да и вообще - фантазию в приготовлении никто не отменял!
В небольшой миске соедините тёплое молоко, сухие дрожжи и одну чайную ложку сахара. Размешайте так, чтобы разошлись дрожжи. Оставьте миску в тепле на пятнадцать минут. В отдельную ёмкость просейте пшеничную муку. Очень желательно брать муку высшего сорта. Добавьте к просеянной муке соль, сахар, ванилин и яйцо. Влейте к муке молочную смесь и размешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и снова немного размешайте. Замесите тесто. Если это неудобно делать в миске, вымешивайте тесто на столе, слегка присыпанном мукой. Вымешивайте тесто в течение пяти минут. У вас получится гладкое, мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Положите тесто в миску, закройте его плёнкой и отправьте отдыхать в тёплое место на полтора часа. Вариант - в тёплую духовку.
За полтора часа тесто увеличится в объёме раза в три. Переложите тесто на присыпанный мукой стол и обомните. Раскатайте тесто до толщины в полсантиметра, присыпав его мукой. Специальной формой для пончиков (либо стаканом и рюмкой) вырежьте из теста заготовки пончиков. Вырезанные заготовки уложите на противень с силиконовым ковриком. Накройте противень полотенцем и оставьте отдыхать двадцать минут. После этого отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте восемнадцать минут. Готовые пончики выньте из духовки и дайте им остыть.
Чтобы покрыть пончики глазурью, взбейте яичный белок со смесью для глазури согласно инструкции на пакетике с глазурью. Перелейте глазурь в широкую ёмкость. Наберите повидло в шприц или кондитерский мешок. Наполните пончики определённым количеством повидла. Затем, обмакивайте пончики в глазурь и укладывайте их на доску, после чего посыпьте кондитерской посыпкой. Оставьте пончики отдыхать до застывания глазури, после чего можете подавать их к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!