Ингредиенты
- Вода - 250 мл
- Дрожжи сухие - 10 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 150 мл
- Молоко сгущённое - 1 банка
- Мука пшеничная - 300 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Пончики с варёной сгущёнкой
Любовь к пончикам у нас с детства. Существует много способов их приготовления, с наполнителями, глазурью, сахарной пудрой... Приготовим сегодня пончики со сгущёнкой. Тесто будет на воде, что значительно упрощает приготовление. Хотя скорость приготовления пончиков никогда даже не приблизится к скорости их исчезновения.
О приготовлении. Нам понадобится пшеничная мука, варёная сгущёнка, куриное яйцо, дрожжи, соль, вода и сахар. Сгущёнку нужно отварить заранее - время её варки составляет от двух до трёх с половиной часов. Как варить? Очень просто. Положите банку со сгущёнкой на бочок в достаточно большую кастрюлю. Залейте банку водой так, чтобы покрыть её с запасом. И включите под кастрюлей огонь. Во время варки следите, чтобы банка постоянно находилась под водой, периодически её переворачивайте. Доливайте в кастрюлю только кипяток. После отваривания сгущёнки дайте банке полностью остыть. Ну и напоследок пожелание - выбирайте для варки только качественную сгущёнку.
Перейдём к приготовлению пончиков. В глубокой посуде смешайте растительное масло с яйцом, солью и сахаром. Затем добавьте дрожжи и перемешайте всё хорошенько. Пусть смесь минут пять постоит. За это время просейте через сито муку. Желательно брать для приготовления муку высшего сорта. Соедините просеянную муку с опарой и замесите тесто. Замешенное тесто накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на полчаса. За это время объём теста увеличится в два раза. Обомните тесто и оставьте под полотенцем ещё на полчаса.
Когда тесто подошло второй раз, можно приступать к дальнейшей работе. Разделите тесто на две части и раскатайте. Чайной ложкой выложите на раскатанное тесто варёную сгущёнку. Вторым раскатанным пластом теста накройте пласт со сгущёнкой и при помощи стакана вырежьте пончики. Вырезанные пончики уложите на присыпанную мукой поверхность и оставьте отдыхать ещё на пятнадцать минут.
Отдохнувшие пончики обжаривайте в сковороде с растительным маслом на небольшом огне с двух сторон до красивого золотистого цвета. Обжаренные готовые пончики можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!