Ингредиенты
Для жарки
- Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл
Тесто для пирожков
- Кефир - 250 мл
- Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
- Мука пшеничная высшего сорта 00 - 440 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Начинка для пирожков
- Лук зелёный - 200 г
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Соль - 2 щепотки
- Яйца куриные - 4 шт.
Рецепт блюда: Ленивые пирожки с луком и яйцом
Ещё один рецепт пирожков из детства. Ленивыми эти пирожки называются потому, что их готовят на кефире с разрыхлителем. Благодаря этому время приготовления пирожков сильно сокращается. Обжаривание пирожков в сковороде также это время уменьшает. О том, какими сытными и вкусными получаются при этом способе приготовления сами пирожки, даже говорить не приходится. Давайте же приготовим их поскорее! Все необходимые продукты указаны вверху, там же - распределение "по направлениям", что для чего.
Начнём с приготовления теста. Слегка подогрейте кефир и выложите в него соль и сахар. Добавьте яйцо и разрыхлитель. Как следует перемешайте. Взбивать не нужно. Просейте в глубокую миску через сито пшеничную муку. Посередине муки сделайте углубление и налейте в него кефирную смесь. Замесите тесто. Когда оно загустеет, добавьте в него понемногу растительное масло и продолжите замешивать. Не нужно забивать тесто мукой, оно должно получиться эластичным, но одновременно не густым, не липнуть к рукам. Замешенное тесто накройте полотенцем и отставьте в сторону.
Приготовьте начинку для пирожков. Отварите вкрутую куриные яйца, остудите их и очистите от скорлупы. Порежьте мелкими кубиками. Промытый зелёный лук также порежьте мелко и добавьте к яйцам. Начинку посолите, поперчите, перемешайте хорошенько. Она готова.
Пора возвращаться к тесту. Разделите тесто на небольшие кусочки, размером с большое куриное яйцо. Каждый кусочек раскатайте скалкой либо пальцами в лепёшку. В середину каждой лепёшки уложите начинку. Не жалейте начинку! От середины к краям защипайте тесто, плотно закрывая начинку. Обжаривайте получившиеся пирожки в сковороде с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте их с двух сторон до получения красивой золотистой корочки. В результате у вас получились аппетитные вкусные пирожки, которые очень понравятся вашим близким.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!