Ингредиенты
Тесто:
- Дрожжи сухие - 8 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Молоко - 200 мл
- Мука пшеничная - 300 г
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
Начинка:
- Лук зелёный - 50 г
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Соль - 2 щепотки
- Шампиньоны свежие - 150 г
- Яйца куриные - 3 шт.
Рецепт блюда: Жареные пирожки с грибами, яйцом и зелёным луком
Этот рецепт родом из моего детства, запах моей бабушки. Она очень часто баловала меня этими замечательными пирожками. Ароматной начинки в них было столько, что она буквально вываливалась из надкушенного пирожка, слюнки текли от одного только вида этих чудесных пирожков. Так что, можно сказать, этот рецепт - наследственный. И я хочу им с вами поделиться. Для приготовления этих пирожков необходимо взять сухие дрожжи, молоко, соль, сахар, растительное масло, пшеничную муку, яйца, зелёный лук, грибы, молотый чёрный перец.
Вначале приготовьте тесто. Налейте в миску молоко и немного его подогрейте. Насыпьте в тёплое молоко сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и дайте массе постоять, минут пятнадцать. Тем временем просейте через сито муку. Она станет воздушной, обогатится кислородом. Вылейте в просеянную муку молочную смесь, добавьте растительное масло и соль. Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким и не должно липнуть к рукам. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на час, пусть подойдёт.
Тем временем почистите и промойте шампиньоны. Мелко порежьте их и выложите в сковороду с растительным маслом. Тушите грибы на небольшом огне, пока вся жидкость выпарится. Сварите вкрутую яйца, остудите их и очистите от скорлупы. Мелко порежьте. Также мелко порежьте промытый зелёный лук. Смешайте порезанный лук, яйца и грибы, поперчите и посолите начинку, она готова.
Подошедшее тесто разделите на шарики размером с большое куриное яйцо. Раскатайте шарики в круглые лепёшки и положите на них при помощи ложки начинку. Сформируйте пирожки, защипав тесто по краям и спрятав начинку. Теперь выкладывайте пирожки в разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривайте пирожки на огне ниже среднего с двух сторон, до красивого золотистого румянца. Готовые пирожки укладывайте на блюдо для подачи и подавайте к столу, например, со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!