Ингредиенты
- Лук репчатый - 50 г
- Майонез - 15 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 5 мл
- Перец чёрный молотый - 3 г
- Рыбный фарш - 250 г
- Соль - 5 г
- Тесто дрожжевое - 400 г
- Укроп свежий - 10 г
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт блюда: Расстегаи с рыбным фаршем и яйцом
Расстегаи - старинные пирожки, расстёгнутые, показывающие всем желающим свою начинку. Сегодня начинка будет из рыбного фарша. Ну и вкусовые добавки к нему - яйца, укроп, лук. Расстегаи получаются очень вкусными и ароматными. Для их приготовления нужно взять, помимо перечисленного, дрожжевое тесто, молотый чёрный перец, растительное масло, чтобы смазывать форму, майонез для смазки пирожков и соль.
Пока подходит размороженное дрожжевое тесто, займитесь приготовлением начинки. Очистите от шелухи репчатый лук и мелко его порежьте. Зелень промойте, стряхните воду и также мелко порубите. Куриные яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Пропустите очищенные яйца через яйцерезку. В глубокой пиале соедините порезанные яйца, зелень и репчатый лук. Добавьте к ним рыбный фарш, перец и соль. Всё хорошенько перемешайте.
Подготовленное тесто раскатайте колбасой, разрежьте на части и раскатайте скалкой на лепёшки. В середину каждой лепёшки выложите начинку, по столовой ложке с верхом. Начинку не экономьте. Защипайте пирожки, оставив открытой серединку пирожка. Смажьте растительным маслом форму для запекания и выложите в смазанную форму пирожки. Верх уложенных пирожков смажьте майонезом. Можете свободно заменить майонез, например, сметаной или яйцом. Оставьте пирожки на полчаса, пусть отдохнут.
Духовку разогрейте до 170 градусов и выпекайте в ней пирожки в течение около получаса. Готовность контролируйте визуально - красивые и румяные пирожки можно доставать из духовки и подавать к столу. Подаются расстегаи вместо хлеба к ухе, к чаю, а с молоком - вообще бесподобно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!