Ингредиенты
Крокеты
- Белые грибы замороженные - 300 г
- Лук репчатый - 75 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 200 мл
- Масло сливочное - 40 г
- Молоко - 120 мл
- Панировочные сухари - 50 г
- Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
- Соль - 5 г
- Укроп свежий - 10 г
- Хлеб белый - 40 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Сметанный соус
- Вода - 100 мл
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 0.25 ч. л.
- Сметана - 250 г
- Соль - 3 г
Рецепт блюда: Грибные крокеты в сметанном соусе
Грибные блюда - это всегда особый аромат. Особый вкус. Неважно, из каких грибов блюда приготовлены, они всегда радуют. Давайте приготовим грибные крокеты. Не пугайтесь обилия ингредиентов в списке, на самом деле продуктов нужно немного, а результат будет, без преувеличения, впечатляющим. Давайте приступим.
Очистите репчатый лук и обжарьте его в сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку грибы и обжаривайте на небольшом огне, помешивая, до тех пор, пока из грибов не испарится влага. Это займёт около 10 минут. Кстати, о грибах. Если у вас нет белых грибов, их вполне могут заменить шампиньоны.
Замочите на несколько минут в молоке белый хлеб, затем отожмите хлеб, чтобы убрать лишнее молоко. Выложите в чашу кухонного комбайна. Туда же добавьте обжаренные грибы с луком, яйцо, сухари панировочные, мелко нарезанный укроп, перец и соль. Измельчите до состояния однородной массы.
Из этой массы скатайте шарики размером немного больше грецкого ореха и обваляйте их в панировочных сухарях. После того как вы обваляете все шарики в сухарях, отправьте их на 20 минут в морозильную камеру. Через указанное время обжарьте шарики во фритюре.
Приготовьте соус. Смешайте в кастрюле с толстым дном сметану, воду, муку, перец и соль. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и, помешивая, доведите соус до кипения. Обжаренные крокеты опустите в соус, перемешайте и прогрейте их одну минуту на малом огне.
Теперь грибные крокеты в сметанном соусе готовы для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!