Ингредиенты
- Картофель - 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
- Панировочные сухари- 100 г
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Соль - 2 щепотки
- Укроп свежий - 1 пучок
- Хек филе - 700 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Рыбные крокеты
Эти рыбные крокеты приготовлены "по мотивам" греческого рецепта. Только у греков в ингредиентах рыба-меч. У нас есть прекрасная замена этому экзотическому компоненту - филе хека. Просто и со вкусом. Действительно, этот рецепт подходит для хозяек, которые ценят своё время и в то же время создают на своей кухне настоящие произведения искусства, на радость своим близким. Особенно такие рыбные крокеты нравятся детям. Давайте приготовим.
Возьмите картофель, филе хека, яйцо куриное, панировочные сухари, укроп и специи. Так как блюдо получится полноценным, гарнир к нему не обязателен, в состав крокетов, кроме рыбы, входит картофель. Очистите картофель и порежьте его на части. Залейте водой в кастрюле и отварите до готовности. Не забудьте при закипании посолить картофель. Варите около 30 минут.
Хека промойте, очистите, и, вместе со сваренным остывшим картофелем, пропустите через мясорубку. Промойте укроп, обсушите его и порежьте мелко.Добавьте к рыбно-картофельной массе яйцо, укроп и молотый чёрный перец.Перемешайте всё хорошенько до однородности массы.
Из получившейся смеси формируйте шарики и раскладывайте их на разделочной доске, застеленной пергаментной бумагой. Затем высыпьте в тарелку панировочные сухари и обваляйте в них шарики со всех сторон.
Приступаем к финальной стадии. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём шарики со всех сторон до румяно-золотистой корочки. После обжаривания укладывайте крокеты на бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишнее масло.
Крокеты готовы, можно подавать их к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!