Ингредиенты
- Крахмал картофельный - 2 ст. л.
- Крупа манная - 2 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Майонез - 3 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Свинина мякоть - 450 г
- Соль - 1 ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Рубленые котлеты из свинины
Уже само название этих котлет говорит само за себя. Делаются котлеты просто. С одним ножом в руках, без использования мясорубки, можно легко справиться с приготовлением этих вкуснейших котлет. Кстати, этому рецепту около ста лет, и за эти годы он совершенно не изменился. Но хватит петь дифирамбы рецепту, давайте приготовим, наконец, эти почти старинные котлеты.
Возьмите свиную мякоть, крахмал кукурузный или картофельный (разница не принципиальна), майонез, куриное яйцо, манную крупу, растительное масло, перец и соль, чеснок и репчатый лук. Промойте под холодной проточной водой мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Острым ножом для мяса нарежьте свинину на очень мелкие кусочки, примерно по 0,5 сантиметра.
Мелко нарежьте репчатый лук. Выдавите чеснок через пресс и добавьте к порезанному мясу вместе с луком. Перемешайте. Разбейте в миску с фаршем яйцо, положите майонез, перемешайте всё до кашеобразного состояния. Добавьте к фаршу крахмал и манную крупу. Здесь возможны варианты: если вы захотите котлеты более мягкие и тонкие, манную крупу не добавляйте. От неё котлеты будут более плотными и пышными.
Перемешайте фарш и отправьте на несколько часов в холодильник, чтобы все составляющие фарша "подружились" между собой, пропитались друг другом. Через указанное время разогрейте в сковороде растительное масло и с помощью столовой ложки начните выкладывать фарш на сковороду. По заполнении котлетами поверхности дна сковороды закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального.
Когда котлеты зарумянятся снизу, снимите крышку и переверните котлеты на другую сторону. После окончания обжаривания котлет выложите их на блюдо для подачи к столу.
У вас получились очень вкусные рубленые котлеты из свинины.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!