Ингредиенты
Кофе
- Вода - 150 мл
- Кофе свежемолотый - 2 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Сливки 33% - 30 мл
- Шоколад тёмный - 10 г
Для подачи
- Какао порошок - 0.3 ч. л.
- Корица молотая - 0.2 ч. л.
- Сливки 33% - 50 мл
Рецепт блюда: Кофе по-венски
Представляю вам один из вариантов приготовления кофе по-венски. В самой Вене такой кофе готовят из свежемолотого кофе и молока. В других странах кофе по-венски называют просто кофе со сливками. На самом деле приготовление такого кофе - целый ритуал. Кто готовил его по-настоящему, тот понимает. Я буду готовить кофе по-венски с шоколадом и сливками. Не совсем оригинал, но всё же очень и очень вкусно.
Экспериментировала с разным количеством шоколада, это количество нравится больше всего, потому что люблю, когда преобладает вкус кофе. В итоге получился замечательный благородный кофе с нежным вкусом сливок и деликатным вкусом шоколада. Давайте приготовим. Возьмите для этого воду, свежемолотый кофе, сахар, какао порошок, корицу, сливки и шоколад.
Вначале сварите кофе эспрессо тем способом, который вам наиболее удобен. Я варю в турке. После того как кофе сварен, растопите в отдельной посуде (например, в сотейнике) на водяной бане шоколад. Добавьте к растопленному шоколаду приготовленный кофе, сливки и сахар. Прогрейте смесь на маленьком огне, при этом аккуратно перемешивая содержимое сотейника так, чтобы все ингредиенты смешались воедино. После этого перелейте содержимое сотейника в чашку для подачи.
Пришла пора заняться сливками. Их нужно слегка взбить. Но не до устойчивой пены, а до пены текучей, мягкой, медленно льющейся. Получив такую пену, аккуратно налейте её в чашку с кофе при помощи чайной ложки. Закройте сливками всю поверхность кофе. Сверху посыпьте сливки корицей и шоколадом. Всё, кофе по-венски готов к подаче. Наслаждайтесь этим замечательным вкусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!