Ингредиенты
- Боярышник - 50 г
- Вишня вяленая - 50 г
- Вода - 2000 мл
- Изюм тёмный - 50 г
- Курага - 50 г
- Мёд - 2 ст. л.
- Сушка ассорти - 100 г
- Чернослив вяленый - 50 г
Рецепт блюда: Узвар из сухофруктов
Узвар - традиционный напиток украинской и восточноевропейской кухни. Самое большое разнообразие сухофруктов находится в рождественском узваре, поэтому он получается таким вкусным и наваристым. Узвар занимает достойное место на рождественском столе среди двенадцати постных блюд. Он означает надежду на благополучие и счастье.
Среди составляющих традиционного узвара есть сушёные груши и яблоки, курага, чернослив, вишня, боярышник. Добавляется туда также мёд. Процесс приготовления традиционного узвара небыстрый, занимает примерно двенадцать часов, но результат того стоит. Не зря ведь врачи рекомендуют пить узвар кормящим мамам и маленьким детям. Давайте же приготовим его с вами. Возьмите ассорти сушёных фруктов: груши, яблоки, чернослив, курагу, сушёную вишню и боярышник, изюм, мёд и воду.
Тщательно переберите и промойте под холодной проточной водой сухофрукты. Выложите промытые сухофрукты в кастрюлю подходящего объёма и залейте их тёплой водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите на нём до кипения. Затем добавьте по вкусу мёд (или сахар). После закипания продолжите варить в течение двадцати минут. Затем снимите с плиты и оставьте настаиваться под крышкой в течение двенадцати часов.
После этого узвар считается готовым. Готовый узвар имеет достаточную густоту и концентрированность. Процедите готовый узвар через металлическое сито и, при необходимости, дополнительно, через марлю. Процеженный узвар налейте в кувшин и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!