Ингредиенты
- Вода - 150 мл
- Кабачок - 1 шт.
- Куриная печень - 300 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Масло сливочное - 30 г
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 1 щепотка
Рецепт блюда: Паштет из куриной печени с кабачком
Приготовить дома такой паштет не составит большого труда. Больше того: после того как вы приготовите такой паштет сами, вы перестанете покупать его в магазине. Основной компонент в этом рецепте - куриная печень. Простор для фантазии просто огромный. Мы сегодня приготовим такой паштет с кабачком, благо, в сезон на прилавках кабачков хоть пруд пруди. И получается очень ароматно и вкусно. Подготовьте продукты для приготовления. Нужна печень куриная, кабачок (желательно молодой), лук, морковь, сливочное масло, лавровый лист, соль и растительное масло. Ничего необычного.
Промойте и почистите овощи. Нарежьте репчатый лук и морковь на нетолстые четвертинки. Уложите их в казан либо кастрюлю с толстым дном. Налейте в казан растительное масло и на маленьком огне несколько минут поджаривайте овощи. Кабачку отрежьте хвостик, разрежьте вдоль пополам и убедитесь в отсутствии в нём семечек. Если семечки есть, нужно их удалить. Нарежьте кабачок на кусочки и добавьте в казан к моркови с луком. Продолжите жарить ещё некоторое время.
Промойте куриную печень и удалите из неё лишнее (прожилки, протоки - если они есть). Добавьте печень в казан к овощам и перемешайте. Налейте туда воду, добавьте лавровый лист и посолите. Накройте казан крышкой и тушите около получаса, до испарения жидкости. Затем переложите содержимое казана в чашу блендера с насадкой "металлический нож", добавьте туда сливочное масло. Измельчите до получения однородной массы. Паштет готов.
Осталось отправить его на один час в холодильник и после этого паштет из куриной печени с кабачком можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!