Ингредиенты
- Вода - 1.5 ст.
- Кориандр свежий - 5 г
- Куриное филе - 200 г
- Куркума - 1 щепотка
- Лук репчатый - 50 г
- Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
- Морковь - 50 г
- Орехи грецкие - 50 г
- Перец сладкий (болгарский) - 50 г
- Перец чёрный молотый - 0.5 щепотки
- Петрушка свежая - 5 г
- Смесь хмели-сунели - 0,5 ч. л.
- Сок томатный - 1 ст.
- Соль - 2 щепотки
- Фасоль белая сухая - 1 ст.
- Чеснок - 1 зубчик
Рецепт блюда: Лобио из белой фасоли с курицей
Не пугайтесь такого обилия ингредиентов в этом рецепте. Базовые продукты - фасоль, курица, сладкий перец и томатный сок. Остальное - на ваше усмотрение и вкус. Если вам не нравятся, например, грецкие орехи, вы же не станете их употреблять, верно? Так что не стесняйтесь, присоединяйтесь и всё у нас получится, без сомнений. Будет очень вкусно и сытно.
Прежде всего - с вечера промойте фасоль и замочите её в холодной воде. Ночь она должна простоять. На следующий день слейте воду, налейте другую и поставьте фасоль вариться на небольшом огне. Пока же она варится, помойте и очистите лук, перец и морковь. Нарежьте всё небольшими кубиками. Куриное филе промойте и порежьте средними или крупными кусочками. Иначе при обжаривании оно "потеряется". Грецкие орехи очистите от скорлупы и измельчите любым удобным для вас способом.
Возьмите сковороду и по очереди обжарьте в масле лук, болгарский перец и морковь. После обжаривания сдвиньте овощи в сковороде и на освободившейся её части обжарьте курицу со всех сторон. Затем добавьте в сковороду измельчённые орехи и пряности, перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте одну-две минуты.
Влейте в сковороду томатный сок, перемешайте и тушите ещё двадцать минут. Пока соус тушится, мелко нарежьте чеснок и зелень. Перед окончанием тушения посолите соус по вкусу, добавьте к нему порезанную зелень и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и прогрейте несколько минут. Добавьте к соусу сваренную фасоль, перемешайте, дайте настояться несколько минут и подавайте лобио к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!