Ингредиенты
- Кислота лимонная - 10 г
- Яблоко - 3000 г
Рецепт блюда: Сушёные яблоки
Не секрет, что дети очень любят разного рода сухарики и чипсы. Вроде бы особого вреда они не приносят, но и пользы, как таковой, не видно. Хочу предложить вашему вниманию прекрасную замену магазинным чипсам - сушёные яблочки. При термообработке витамины, содержащиеся в яблоках, не теряют своих свойств, поэтому не только не вредят детям, а и приносят им одну лишь пользу и ничего, кроме пользы. А чтобы вам приготовить такие сушёные яблоки, нужно совсем немного: специальный нож для вырезания сердцевины у яблок, лимонная кислота, дуршлаг и сами яблоки.
Вымойте яблоки и обсушите их. Удалите из яблок специальным ножом сердцевину. После этого порежьте яблоки поперёк на кружочки толщиной примерно полсантиметра. В одном литре холодной воды растворите лимонную кислоту и положите в этот раствор порезанные яблоки на три минуты. Для чего это делается? Во-первых, чтобы порезанные яблоки не теряли свой красивый цвет на срезах; ещё это делается для того, чтобы в будущем отпугнуть различных насекомых, которые очень любят на сушёных фруктах посидеть.
После нахождения яблок в растворе лимонной кислоты поставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды. Когда вода закипит, подержите над паром яблоки, уложенные в дуршлаг. Это нужно для ускорения сушки. Сразу после пара опустите яблоки в ледяную воду и затем выложите их на бумажные полотенца для просушки.
Теперь выложите на противнях и подносах все порезанные яблоки. Включите духовку на 70 градусов и отправьте в неё яблоки. Через сорок минут уменьшите температуру до 50 градусов и сушите ещё полчаса. Затем, при открытой дверце духовки, остудите яблоки. Если есть такая возможность, перенесите яблоки сушиться на солнце. Этот процесс занимает до десяти часов.
В том случае, если вы сделали всё правильно, ваши яблоки будут иметь красивый коричневатый цвет. Они не будут выделять сок при нажатии и ломаться. Хранить сушёные яблоки нужно в закрытых стеклянных банках либо в холщовом мешочке, пропитанным в солевом растворе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!