Ингредиенты
- Кабачки - 1,5 кг
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Перец острый свежий - 1 шт.
- Зелень укропа - 0,25 пучка
- Зелень петрушки - 0,25 пучка
- Масло растительное - 120 мл
- Уксус столовый 9% - 120 мл
- Сахар - 3 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Перец черный молотый - 1 ч. л.
Рецепт блюда: Кабачки "как грибы" на зиму
В сезон кабачков наступает момент, когда уже не знаешь, что ещё можно из них приготовить. А хочется. Потому что и цены на них такие, что дешевле некуда, и приготовить из них можно много чего, и места в погребе ещё много. Попробуйте ещё такой рецепт. Название говорит само за себя. Мы все знаем, что при консервировании кабачки сохраняют свои полезные свойства. Так почему бы для разнообразия не придать этим кабачкам вкус грибов? Рецепт простой, возни немного, давайте приготовим.
Промойте кабачки под проточной холодной водой и порежьте их брусками. Порезанные кабачки уложите в глубокую миску. Очистите чеснок от шелухи, тоже промойте и выдавите через пресс к порезанным кабачкам. Добавьте туда же растительное масло, сахар, перец и соль. Аккуратно всё перемешайте. Промойте зелень и стряхните с неё воду. Мелко порежьте и выложите к кабачкам. Под холодной проточной водой удалите семена острого перца и порежьте его на небольшие кусочки. Добавьте в миску. Влейте туда же уксус и снова перемешайте все ингредиенты. Теперь на три часа оставьте миску с кабачками в покое.
Через указанное время наполните банки кабачками и простерилизуйте их в течение семи-восьми минут. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного их остывания. После этого уберите банки для хранения в прохладное место.
И да. Каким-то удивительным, волшебным образом консервированные кабачки приобретают вкус, похожий на грибной. Это просто замечательно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!