Ингредиенты
Основной ингредиент
- Перец сладкий (болгарский) - 2000 г
Для маринада на 1 банку ёмкостью 0,5 л
- Гвоздика - 3 шт.
- Корица молотая - 1 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
- Перец душистый - 3 шт.
- Перец чёрный горошком - 3 шт.
- Соль крупнокристаллическая - 1 ч. л.
- Уксусная эссенция - 1 ч. л.
- Чеснок - 1 зубчик
Рецепт блюда: Перец сладкий консервированный
Рецептов консервирования болгарского перца существует столько, что их просто невозможно ни перечислить, ни сосчитать. Этот рецепт тоже входит в их число. Неизменно лишь одно. В любом случае получается очень и очень вкусно. А если взять разноцветные перцы, то и нарядно. Давайте приготовим. Возьмите сладкий болгарский перец, уксусную эссенцию концентрации 80%, растительное масло, корицу, гвоздику, лавровый лист, перец душистый и чёрный (горошек), чеснок, воду и соль. Обратите внимание, в списке ингредиентов расход указан на одну поллитровую баночку.
Перец промойте. Разрежьте его на несколько частей и под струёй воды удалите семена вместе с семенной коробкой. Промытый перец залейте горячей водой и подержите в ней несколько минут. Затем охладите перец. Очистите от шелухи чеснок, промойте и разрежьте на крупные кусочки.
В простерилизованные баночки ёмкостью по 0,5 л разложите поровну корицу, гвоздику, лавровый лист, горошины перцев (чёрного и душистого) и чеснок. После этого плотно уложите по банкам порезанный болгарский перец. Сверху перца добавьте уксусную кислоту, соль и растительное масло.
Положите полотенце на дно широкой кастрюли. На полотенце выложите баночки с перцем. Налейте в кастрюлю воды столько, чтобы банкам было "до плеч". Поставьте кастрюлю на огонь. Вскипятите фильтрованную воду и разлейте кипяток по банкам, не доливая полтора-два сантиметра до края. Накройте банки простерилизованными крышками и кипятите их пять минут. После этого сразу закатайте. Переверните кверху дном и накройте банки одеялом до полного остывания.
На следующий день переложите банки с прекрасной зимней закуской в прохладное место.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!