Ингредиенты
- Абрикосы свежие - 250 г
- Вода - 700 мл
- Сахар - 150 г
Рецепт блюда: Компот из абрикосов без стерилизации на зиму
Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ в абрикосах, применяют именно такой способ их заготовки на зиму - без стерилизации. Это отличный способ, требуется лишь соблюдение некоторых правил: абрикосы использовать только тщательно вымытые; банки и крышки к ним обязательно стерилизовать. И лучше перед процессом приготовления компота косточки из абрикосов всё же удалять. Итак, начинаем. Нам понадобится вода, сахар и сами абрикосы.
Абрикосы вымойте, разделите пополам и удалите из них косточки. Можете разрезать абрикосы на ещё более мелкие кусочки, это не возбраняется. Но удалить косточки нужно однозначно. Как бы это жутко ни звучало, в ядрах абрикосов содержится синильная кислота. Вы знали? Нет, убить - не убьёт, но вот горчить такой компот с косточками может. Поэтому лучше не рискуйте и удалите косточки. А абрикосы без косточек уложите в банку. Или в банки, в зависимости от их количества. В нашем списке ингредиентов выше количество указано на одну литровую банку.
Налейте в сотейник фильтрованную воду и поставьте его на огонь. Размешайте в воде сахар, доведите до кипения и варите на небольшом огне четыре минуты. Затем этот сироп налейте в банку с абрикосами так, чтобы он полился через край. И тут же закатайте банку крышкой. Помните - и банки, и крышки должны быть простерилизованы.
После закатывания крышки банку переверните и укутайте одеялом или толстым полотенцем до полного остывания банки. Минимум через двенадцать часов убирайте одеяло и отправляйте компот к месту его хранения.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!