Ингредиенты
- Лавровый лист - 1 шт.
- Лимон - 500 г
- Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л.
- Перец красный молотый - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 70 г
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: Квашеные лимоны
Да-да, действительно, речь пойдёт именно о квашеных лимонах. Квашеные лимоны широко используются в странах Ближнего Востока и в Израиле. Из них делают, например, заправку для салатов. Также замечательно подходят квашеные лимоны к мясным и рыбным блюдам. Правда, вкус квашеных лимонов может понравиться не сразу. Но уж если понравился, то, как говорится, милости просим.
Чтобы приготовить квашеные лимоны, нам нужно взять сахар, лавровый лист, перец красный молотый, оливковое масло, чеснок, соль и, конечно же, лимоны. Лучше выбирать лимоны с тонкой коркой.
Итак, возьмите глубокую ёмкость с таким расчётом, чтобы в ней поместились и также удобно было перемешивать порезанные лимоны. В этой самой ёмкости смешайте красный молотый перец, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Тщательно вымойте лимоны и порежьте их на тоненькие кружочки. Косточки желательно при этом из лимонов вынуть.
Порезанные дольки лимонов выложите в ёмкость со специями и хорошо и аккуратно там всё перемешайте. Когда перемешаете, возьмите банку и плотно уложите в неё все лимонные дольки. Где-то сбоку в банку между долек лимона подложите лавровый лист. Весь сок и специи, которые остались в ёмкости, необходимо также добавить к лимонам в банку.
Прикройте банку капроновой крышкой (закатывать банку не нужно) и оставьте в тепле на трое суток. Периодически встряхивайте банку, чтобы её ингредиенты перемешивались между собой. И только через трое суток (не раньше!) добавьте в банку к лимонам оливковое масло. Теперь квашеные лимоны готовы и их можно использовать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!