Ингредиенты
- Баклажаны синие - 500 г
- Лук репчатый - 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 200 мл
- Морковь - 500 г
- Перец сладкий (болгарский) - 500 г
- Помидоры - 2 кг
- Сахар - 200 г
- Соль - 2 ст. л.
- Уксусная эссенция - 1 ст. л.
- Чеснок - 1 головка
Рецепт блюда: «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму
Этот рецепт актуален в конце лета, когда баклажаны достаточно дешевеют. Закуска получается вкусная, готовить её совсем не сложно. Для её приготовления нужны баклажаны, морковь, болгарский перец, помидоры, репчатый лук, растительное масло, сахар, чеснок, уксус и соль.
Очистите от семян болгарский перец. Удалите перегородки и порежьте его на полоски. Очистите от шелухи репчатый лук и нашинкуйте его на полукольца. Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Промойте и порежьте кубиками баклажаны.
Все подготовленные нарезанные продукты уложите в кастрюлю. Обдайте кипятком помидоры и порежьте их кубиками. Положите в кастрюлю к овощам. Туда же отправьте масло, сахар и соль. Накройте кастрюлю крышкой и варите после закипания 45 минут на небольшом огне. За пять минут до конца положите в кастрюлю уксус и мелко порезанный чеснок. Перемешайте. После окончания варки овощей разложите их по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.
Переверните банки кверху дном и укутайте одеялом. Оставьте банки до полного остывания. Это займёт примерно 12 часов. Осталось дождаться зимы и получить удовольствие.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!