Ингредиенты
- Куриное филе - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл
- Масло сливочное - 35 г
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Панировочные сухари - 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 1 г
- Соль - 0.75 ч. л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
Рецепт блюда: Шницель куриный
А почему бы нам не приготовить прекрасный, вкуснейший и, к тому же, вполне диетический шницель куриный? Из куриного филе можно получить нежный и ароматный шницель, нужно только следовать всем требованиям рецепта. Возьмите для приготовления куриного шницеля одно филе курицы, одно куриное яйцо, панировочные сухари, пшеничную муку, молотый чёрный перец, сливочное масло, растительное масло и соль.
Промойте куриное филе под холодной проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте филе пополам вдоль почти до конца, таким образом, чтобы филе раскрывалось, как книжка. Раскройте филе разрезом вверх, оберните пищевой плёнкой и аккуратно и нежно отбейте мясо кухонным молоточком. Помните, что куриное мясо очень нежное.
После отбивания поперчите мясо и посолите его. Панируйте в муке с обеих сторон, излишки муки стряхните. В широкой тарелке взбейте яйцо. Обмакните в него филе и поднимите, задержав филе над тарелкой, чтобы излишки стекли. После этого панируйте филе в сухарях со всех сторон.
В широкой сковороде с толстым дном разогрейте смесь сливочного и растительного масел. При огне выше среднего выложите в растопленное масло куриное филе. Обжаривайте несколько минут до появления красивой золотистой корочки. Затем переверните мясо на вторую сторону и так же обжаривайте до золотистой корочки с той стороны.
По времени на приготовление куриного шницеля уходит примерно 12 минут. Количество переворачиваний шницеля в сковороде не ограничено. Мясо должно быть прожаренным, а корочка - хрустящей золотистого цвета. Когда шницель дойдёт до такой кондиции, выложите его на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.
После этого подавайте куриный шницель к столу, например, с картофельным пюре либо гречневой кашей и овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!