Ингредиенты
- Лимон - 1 шт.
- Приправа для рыбы - 2 щепотки
- Скумбрия мороженная - 2 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Укроп свежий - 10 г
Рецепт блюда: Филе скумбрии на решётке
Сказать о филе скумбрии, запечённом на решётке, что это - бюджетный вариант, не поворачивается язык. Очень вкусная рыбка, достойная внимания не только благодаря вкусовым качествам, но и довольно низкой цене. Для любителей рыбы на мангале - то что нужно. Сочная, ароматная, пахнущая дымком. Давайте приготовим.
Вначале мороженую скумбрию необходимо разморозить. Но процесс размораживания необходимо контролировать до момента, когда рыбу можно разрезать ножом. В этом случае разделка рыбы проходит легко и аккуратно. Рыбка режется вдоль спинки. Голова, хвост, плавники, все внутренности и косточки удаляются, остаётся чистое филе. Красиво, быстро и просто. Раскройте филе и промойте его под проточной холодной водой.
Приготовьте укроп, рыбную приправу и лимон для маринования скумбрии. Выложите первую рыбку в соответствующую ёмкость мясом кверху. Посолите её, присыпьте приправой и мелко порезанным укропом, сверху выложите дольки тонко нарезанного лимона. Вторую рыбку положите сверху лимонных долек мясом вниз. Оставьте филе мариноваться хотя бы на один час. Главное - не оставляйте рыбу на солнце.
Теперь подготовьте мангал. Разожгите угли и дождитесь момента, когда угли "поседеют", иначе - покроются белым пеплом. Выложите филе скумбрии на решётку и отправьте на мангал. Когда мясо достаточно зарумянится и начнёт распространять приятный аромат, переверните рыбу и жарьте с другой стороны.
Подрумяненную с двух сторон скумбрию подавайте к столу с гарниром из овощей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!