Ингредиенты
- Лайм - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Прованские травы - 2 ст. л.
- Скумбрия мороженная - 2 шт.
- Соль - 2 щепотки
- Укроп свежий - 1 пучок
Рецепт блюда: Скумбрия запечённая на мангале
Это рецепт изумительной на вкус, привлекательнейшей, потрясающе ароматной скумбрии. Да-да, той самой невзрачной скумбрии, которая лежит и скучает в морозильных камерах супермаркетов. И той самой скумбрии, которая "горячего копчения" продаётся там же за совсем другие деньги. Я хочу предложить вам самим приготовить такую вкуснейшую рыбу.
Ну и финансовая сторона вопроса тоже имеет значение. В общем, присоединяйтесь. Будут нужны две мороженые скумбрии, специи, лайм и зелень. Можно заменить лайм на лимон.
Первым шагом необходимо разморозить скумбрию. Помойте лайм и порежьте его на полукольца. Размороженную скумбрию выпотрошите, удалите головы и плавники. Хорошо промойте под холодной проточной водой со всех сторон. Сделайте по бокам рыбы с двух сторон косые разрезы. Натрите скумбрию перцем, солью и прованскими травами. В разрезы вставьте дольки лайма (или лимона).
Промытую и обсушенную зелень плотно набейте в рыбные брюшка. Оставьте эту красоту мариноваться на полчаса. За это время разожгите мангал. Когда угли в мангале подёрнутся "сединой", выложите скумбрию на решётку для запекания. Закройте решётку крышкой и запекайте рыбу до готовности. Периодически переворачивайте решётку, чтобы скумбрия запекалась равномерно.
Когда скумбрия примет золотистый цвет с двух сторон, это будет означать, что она готова и её можно подавать к столу. Гарнир - на ваше усмотрение.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!