Ингредиенты
- Говядина вырезка - 1500 г
- Кефир - 300 мл
- Лук репчатый - 2 шт.
- Приправа к мясу - 1 ст. л.
- Смесь перцев - 1 щепотка
- Соль - 1 ч. л.
Рецепт блюда: Шашлык из говядины в кефире
При таком способе маринования мяса результат всегда прекрасный. Важно лишь соблюдать некоторые правила приготовления такого шашлыка. Говядина маринуется немного дольше свинины. Поэтому в нашем случае должно пройти не меньше суток. В идеале - двое.
И самое важное и главное - при приготовлении шашлыка у вас должно быть исключительно прекрасное настроение! Давайте же начнём.
Нам необходим прежде всего взять хороший кусочек говядины. Или телятины, что ещё лучше. В идеале - ошеек, но так же хороша будет вырезка либо мякоть. Также возьмите приправу для шашлыка, репчатый лук, кефир, перец и соль.
Промойте холодной проточной водой мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Порежьте мясо на куски стороной примерно 4 сантиметра и сложите его в миску. К мясу добавьте приправу и перечную смесь. Перемешайте. Репчатый лук порежьте широкими кольцами и положите к мясу. Залейте всё это кефиром и хорошенько не спеша перемешайте, чтобы кефир имел доступ ко всем кусочкам мяса. Закройте миску крышкой или пищевой фольгой и отправьте в холодильник на сутки мариноваться.
Через сутки (минимум, а лучше - двое суток) достаньте мясо, посолите и нанижите на шампуры. Теперь можно укладывать мясо на подготовленный мангал. При обжаривании шашлыка угли должны быть подёрнуты белым пеплом, быть "седыми". Ни в коем случае не отходите от мангала во время приготовления, иначе вы рискуете остаться без шашлыка. И помните: только хорошее настроение!
Периодически переворачивая мясо, обжаривайте до готовности. Чтобы проверить готовность мяса, сделайте разрез. Если сок прозрачный, шашлык можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!