Ингредиенты
- Кориандр молотый - 1 ч. л.
- Лук репчатый - 5 шт.
- Перец красный молотый - 0.3 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 0.3 ч. л.
- Пиво светлое - 500 мл
- Приправа к мясу - 1 ч. л.
- Свинина мякоть - 2 кг
- Соль - 1 ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: Шашлык из свинины в пивном маринаде
Мне кажется, определять принадлежность шашлыка к какой-либо кухне - дело неблагодарное. Нет ни одного народа в мире, который не жарил бы мясо на углях или костре. И рецептов приготовления шашлыка столько, что получится, наверно, не одна книга толщиной с "Войну и мир". Мы сегодня рассмотрим рецепт шашлыка в пивном маринаде. Скажу лишь, что блюдо получается просто безумно вкусное!
Важно! Купленное для шашлыка мясо должно быть "правильным". Лучше всего подойдёт ошеек либо мякоть. Также возьмите светлое пиво, репчатый лук, приправу для шашлыка, чеснок, кориандр, перец и соль.
Приготовьте маринад. Для этого в отдельную миску натрите репчатый лук. Не порежьте кольцами, а именно натрите на тёрке. Нам для шашлыка необходим луковый сок. Добавьте к луковому соку перец, молотый кориандр и выдавленный через пресс чеснок. Вылейте в миску пиво и смешайте содержимое миски.
Промойте и обсушите мясо. Порежьте его на кусочки три-четыре сантиметра и поместите в глубокую миску. Залейте в миску маринад, перемешайте, накройте миску крышкой или плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь. Солите мясо только непосредственно перед нанизыванием на шампуры!
Выложите нанизанное на шампуры мясо на угли и жарьте его, периодически переворачивая. Поливайте тем маринадом, в котором мясо мариновалось. Когда мясо зарумянится, проверьте его на готовность: разрежьте острым ножом. Легко режется? Сок прозрачный?
Значит, шашлык готов и его можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!