Ингредиенты
- Жир свиной - 30 г
- Панировочные сухари - 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 0.5 щепотки
- Свиная отбивная - 300 г
- Соль - 1 щепотка
- Яйцо куриное - 1 шт.
Рецепт блюда: Шницель рижский
Возможно, этот шницель называется рижским из-за способа его подачи. Шницель рижский в ресторанах принято подавать со свежими помидорами, жареным картофелем, а сверху он обязательно должен быть украшен порезанным сваренным вкрутую куриным яйцом. Получаются все вкусности в одной тарелке. Заманчиво звучит!
Давайте приготовим. Благо, продуктов нужно всего ничего: свиная отбивная, панировка, перец, яйцо, жир и соль. Да и готовится такой шницель очень просто.
Промойте мясо, обсушите его бумажными полотенцами и, прикрыв с двух сторон пищевой плёнкой, аккуратно отбейте с двух сторон кухонным молотком. Затем поперчите и посолите отбитое мясо. Следующим шагом выложите в разные тарелки панировочные сухари и куриное яйцо. Каждый отбитый кусочек мяса обмакните сначала в яйцо, затем в сухари.
После этого выложите мясо в сковороду, разогретую на среднем огне с жиром. Обжаривайте по пять минут с каждой стороны. Не шевелите мясо до переворачивания. В конце обжаривания шницеля прикройте сковороду крышкой на одну минуту.
Готовые отбивные сразу соединяйте с гарниром (помните - жареный картофель, помидоры и варёное яйцо?) и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!