Ингредиенты
Для фарша
- Лук репчатый - 1 шт.
- Молоко - 0.5 ст.
- Перец чёрный молотый - 0.25 ч. л.
- Свинина мякоть - 700 г
- Смесь хмели-сунели - 1 ч. л.
- Соль - 0.5 ст. л.
- Хлеб белый - 100 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Для начинки
- Сыр твёрдый - 150 г
- Укроп свежий - 15 г
- Яйца куриные - 8 шт.
Рецепт блюда: Аджарские шницели
Нет никаких явных подтверждений тому, что эти красивые лодочки - блюдо именно кавказской кухни. Единственное - внешняя схожесть с хачапури по-аджарски. Только готовится из фарша, а не из теста. Хотя, собственно, какая разница, чьей кухне принадлежит блюдо, если оно пользуется популярностью везде? Мне кажется, это вовсе не имеет никакого значения. Главное - вкусно, всё остальное неважно. Давайте приготовим. Возьмите для этого свиную (или говяжью) мякоть, любую чёрствую булку, молоко, куриные яйца, лук репчатый, перец, твёрдый сыр, хмели-сунели и соль.
Разломите или разрежьте булку и залейте её молоком. Через мясорубку пропустите мясо, очищенный лук, отжатую от молока булку. Добавьте к перемолотому фаршу молоко от отжатой булки, перец, соль и хмели-сунели. Хорошо вымесите фарш. Попутно добавьте к фаршу одно яйцо. Из вымешенного фарша сформируйте удлинённые "лодочки" и уложите их на смазанный маслом противень. При помощи столовой ложки сделайте в "лодочках" углубления для начинки, её нужно класть позже.
А пока отправьте противень с "лодочками" в разогретую до 180 градусов духовку. Двадцати минут "лодочкам" хватит. После этого достаньте противень и засыпьте углубления для начинки натёртым на тёрке сыром. Затем сверху на сыр аккуратно разбейте яйцо и засыпьте сыром белок, желток оставьте нетронутым.
Облагородив таким образом все шницели, снова отправьте противень в духовку, ещё примерно на 20 минут. Следите за процессом, желтки яиц не должны совсем запечься. Подрумяненные шницели при желании можно перед подачей посыпать порезанной зеленью и, уложив в порционные тарелки, подавать, например, со свежими овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!