Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
- Панировочные сухари - 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Свиная вырезка - 400 г
- Соль - 1 щепотка
Рецепт блюда: Лангет из свинины
А это уже французский вариант всем известного и всеми любимого шницеля. В переводе с французского "лангет" означает язычок. И действительно, порезанные и отбитые кусочки вырезки напоминают язычки. По времени готовится лангет быстро. Основное - найти именно тот, нужный кусок свиной вырезки.
Подают к столу лангет с любым овощным гарниром. Собственно, подавайте так, как вам больше нравится. Давайте сначала приготовим такой лангет.
Возьмите свиную вырезку, сухари панировочные, перец чёрный молотый, масло растительное и соль. Нарежьте мясо поперёк волокон на кусочки толщиной полтора-два сантиметра. Оберните кусочки пищевой плёнкой и отбейте кухонным молоточком с обеих сторон до толщины не более сантиметра. Отбитые кусочки поперчите и посолите. Обваляйте отбитые кусочки в панировочных сухарях.
Разогрейте на сильном огне сковороду с растительным маслом. Выложите в сковороду мясо и обжаривайте его на сильном огне по три минуты с каждой стороны. Обжаренные лангеты выложите на блюдо для подачи к столу.
В сковороду добавьте несколько ложек воды, прокипятите их. Этим соусом можно полить лангеты при подаче их к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!