Ингредиенты
- Баклажаны - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное нерафинированное - 100 мл
- Перец сладкий (болгарский) - 5 шт.
- Помидоры - 5 шт.
- Сок лимонный - 1 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт блюда: Сырая икра с печёным баклажаном
Такая икра готовится очень быстро, легко и просто. Подаётся к обеду или для перекуса. В открытом виде такую икру хранят в холодильнике максимум неделю, по этой причине такую сырую икру готовят в малых количествах. Иногда эту икру называют "по-одесски", но никто не знает, с какого боку Одесса к этой икре имеет отношение. Но главное - она просто очень вкусная. И, если заправить икру ароматным растительным маслом и зеленью с ярким запахом и вкусом, то получится просто симфония, а не икра. Давайте же приготовим. Возьмите баклажаны,сладкие перцы, растительное масло, помидоры, чеснок, лук, лимонный сок и соль.
Промойте баклажаны, оберните их пищевой фольгой и отправьте в духовку на сорок минут запекаться при 220 градусах. Пока баклажаны доводятся до мягкости, очистите болгарский перец от семян и измельчите его в блендере. Помидоры обдайте кипятком, удалите кожицу и также измельчите в блендере. То же самое проделайте с луком и чесноком и соедините все продукты в миске.
Когда баклажаны пропекутся, выньте их, остудите и очистите от кожуры. При помощи того же блендера сделайте из баклажанов пюре. Соедините с остальными овощами. Перемешайте ложкой, посолите и добавьте лимонный сок. Теперь залейте овощную массу растительным маслом и тщательно и аккуратно перемешайте.
Настало время уложить икру в стерилизованную банку и плотно закрыть эту банку крышкой. Храните икру в холодильнике, непосредственно перед подачей добавляйте в неё порезанную зелень.
Это действительно бесподобно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!