Ингредиенты
- Вода - 500 мл
- Кабачок - 1000 г
- Кетчуп - 125 мл
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец чёрный горошком - 12 шт.
- Сахар - 0.5 ст.
- Соль - 1 ст. л.
- Уксус столовый 9% - 100 мл
Рецепт блюда: Кабачки консервированные с кетчупом
Вот ещё один отличный рецепт приготовления закуски на зиму - кабачки с кетчупом. Для тех, кто сталкивается с таким впервые, поясняю: рецепт действительно хороший, кабачки получаются просто замечательные, ароматные, вкусные и нежные. Маринад для таких кабачков вы можете выбрать на свой вкус. Сейчас в магазинах огромный выбор кетчупов: и нежный, и острый, и шашлычный, и с паприкой - просто глаза разбегаются.
От того, какой кетчуп вы выберете, будет зависеть вкус кабачков. Главное - при выборе кабачков возьмите именно те, которые нужны - молодые, с тонкой кожицей и почти без семян. Такие кабачки получаются особенно нежными и вкусными. Значит, берите кабачки, перец чёрный горошком, лавровый лист, уксус, сахар, кетчуп и соль. На количество продуктов в списке выше получается три пол-литровых банки кабачков.
Очистите от кожицы кабачки и порежьте их брусками таким образом, чтобы их можно было разместить в банке вертикально. Затем плотно уложите эти бруски в банки и залейте их водой. Слейте воду в отдельную кастрюлю и тщательно измерьте её количество. Добавьте в эту воду кетчуп из расчёта по 125 мл на каждые пол-литра воды. Добавьте туда соль, уксус, лавровый лист, сахар и чёрный перец. Закипятите этот рассол и залейте им кабачки в банках.
ВАЖНО! НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ В БАНКАХ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ. Иначе кабачки будут сильно горчить.
Простерилизуйте банки в течение десяти минут после закипания. После этого закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укройте их одеялом до полного остывания. На следующий день снимите одеяло и уберите банки до удобного случая в укромное прохладное место.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!