Ингредиенты
- Кабачок - 3.5 кг
- Масло подсолнечное рафинированное - 250 мл
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Сахар - 180 г
- Соль - 2 ст. л.
- Соус томатный - 2 ст.
- Уксус столовый 9% - 250 мл
- Чеснок - 2 головки
Рецепт блюда: Кабачки в томатном соусе на зиму
Перед вами рецепт заготовки кабачков, в томатном соусе. От выбора томатного соуса при заготовке будет зависеть вкус кабачков - они будут либо более нежными, либо более острыми. Выбирая томатный соус, доверяйте проверенному производителю, берите тот, в котором вы уверены на все сто. Кроме томатного соуса, нужно взять ещё петрушку, чеснок, уксус, сахар, соль, растительное масло и кабачки. Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожицей и без семян. Но, если уж попались старые кабачки, нужно удалить семена и очистить их от кожицы.
Промойте кабачки и порежьте их на небольшие кусочки или тонкие пластинки. Уложите порезанные кабачки в кастрюлю, добавьте к ним растительное масло, уксус, сахар и соль. Доведите на огне до кипения и варите на маленьком огне в течение пятнадцати минут. После этого добавьте томатный соус и после закипания варите ещё пятнадцать минут, тоже на маленьком огне. За пять минут до окончания варки добавьте в кастрюлю порезанный на пластинки чеснок и измельчённую петрушку, перемешайте. По истечении времени разложите кабачки по стерилизованным банкам.
Простерилизуйте кабачки в банках в течение пятнадцати минут после закипания. Затем закатайте банки, переверните и укутайте одеялом до полного остывания консервации. На следующий день снимите одеяло и уберите банки в прохладное место до удобного случая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!