Ингредиенты
- Вода кипячёная - 450 мл
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Уксус винный белый - 180 мл
- Хрен корень - 400 г
Рецепт блюда: Хрен столовый по-домашнему
Каждый человек, который любит холодец, знает, что без хрена этот самый холодец - не холодец. Хорош также хрен к рыбе и мясу. Скажите, вам не приходила в голову идея самой приготовить такой хрен по-домашнему? Ведь, помимо массы лечебных и просто полезных свойств, приготовление хрена по-домашнему - это существенная экономия семейного бюджета.
Да, некоторые неудобства при его приготовлении имеются, но уже давно придуманы способы обойти, например, водопад слёз при натирании хрена. Ну и плюсом приготовления хрена по-домашнему является то, что можно приготовить массу вариантов его, с различными добавками: апельсинами, яблоками, со сметаной... Ну что, начнём? Возьмите корень хрена, яблочный уксус (можно - винный), воду, сахар и соль. Если хрен не выкопан только что, положите его в воду. На воздухе хрен быстро теряет влагу, поэтому его необходимо замочить. Время замачивания может достигать шести часов.
После замачивания промойте хрен и очистите его от кожицы. Примечание: работу с хреном проводите как минимум с открытой форточкой, а лучше - с открытым окном. Нарежьте хрен на небольшие кусочки. Затем его необходимо измельчить в комбайне или в мясорубке. При пропускании хрена через мясорубку можно надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет, это уменьшит количество пролитых слёз. Измельчённый хрен залейте кипятком и дайте ему немного отстояться. Добавьте к нему уксус, положите соль и сахар. Перемешайте. Можно для улучшения однородности обработать массу блендером.
Вот и всё. Осталось переложить весь хрен в сухую чистую банку, закрыть банку крышкой и отправить в холодильник на хранение. Хрен хранится в холодильнике сколь угодно долго, многие месяцы. При этом он не теряет своих вкусовых качеств. Ну а с чем его употреблять - решите сами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!