Ингредиенты
- Вода - 900 мл
- Перец острый - 0.5 шт.
- Петрушка свежая - 0.5 пучка
- Помидоры зелёные - 1000 г
- Соль - 40 г
- Укроп свежий - 0.5 пучка
- Чеснок - 6 зубчиков
Рецепт блюда: Квашеные зелёные помидоры
Процесс приготовления квашеных зелёных помидоров не очень быстрый, зато результат этого приготовления очень радует. Помидоры по вкусу похожи на бочковые и у них просто великолепный рассол. Зелёные помидоры, при наличии возможностей, можно квасить в бочках и хранить, например, в погребе. В квартире же приходится обходиться банкой вместо бочки и холодильником вместо погреба.
Но результат получается совсем не хуже, а, возможно, и лучше. Но вместо разговоров давайте лучше возьмёмся за дело. Нужны помидоры зелёные, перец острый, зелень свежая, чеснок и соль. Помидоры выбирайте целые, без повреждений.
Промойте помидоры под проточной водой, удалите у них хвостики и сделайте на каждой помидоре надрез крест-накрест, но не до конца. Отдельно промойте и мелко порежьте петрушку и укроп, острый перец и чеснок. уложите всё в одну посуду и перемешайте хорошенько. Получившейся однородной смесью хорошо начините надрезы помидоров и сложите начинённые помидоры в любой подходящей посуде.
Сделайте рассол для помидор из расчёта 40 г поваренной соли на 900 мл воды. Растворите соль в воде, после чего этим рассолом залейте помидоры. Оставьте помидоры в тёплом месте на двое суток, затем уберите в прохладное место (как вариант - холодильник) на две недели. За это время помидоры изменят свой цвет и станут исключительно вкусными.
Подавать их к столу можно с любым гарниром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!