Ингредиенты
- Вода - 1 л
- Орехи грецкие - 1000 г
- Сахар - 1 кг
Рецепт блюда: Варенье из зеленых грецких орехов
Многие слышали о существовании такого вкусного варенья из зелёных грецких орехов. Многие знают о его полезных свойствах. Скажу больше - есть такие люди, которые его пробовали. Сейчас я предлагаю такое варенье приготовить. Несмотря на длительное время его приготовления, вы же понимаете, что вам теперь обязательно нужен такой рецепт в арсенале.
Причём я не буду даже перечислять болезни, от которых помогает это вкусное и полезное варенье, начиная от маточного кровотечения (не дай Бог!) и заканчивая варикозом и заболеваниями кожи. Тем паче всего три ингредиента... Главное - собирать орехи для такого лекарственного варенья нужно строго от конца июня до середины июля. Тогда это будет лекарством, когда скорлупа орехов ещё мягкая.
Промойте орехи, срежьте у них хвостики и проколите орехи насквозь толстой иглой либо шилом много раз. После этого залейте орехи холодной водой на десять дней. Каждый день эту воду нужно менять по два-три раза. Каждый раз выливаемая вода будет тёмного цвета. Это хорошо. Так из орехов вымывается горечь. Орехи за эти дни должны потемнеть, это тоже нормально.
Через десять дней снова залейте орехи водой и проварите их в течение трёх часов. За время варки орехи станут мягкими. Через три часа приготовьте сироп для орехов из воды и сахара. Вскипятите воду и растворите в ней сахар. В этот сироп опустите сваренные орехи и проварите их после закипания в течение пяти минут. Затем снимите орехи с огня, накройте крышкой и оставьте на двенадцать часов.
Через двенадцать часов повторите пятиминутное кипячение орехов и снова оставьте их остывать на двенадцать часов. Эту процедуру кипячения повторите четыре раза. С каждым разом сироп становится гуще и орехи им напитываются. После четвёртого раза разлейте кипящее варенье в стерилизованные банки и закатайте их крышками. Укройте банки одеялом до полного их остывания. После этого варенье из зелёных орехов готово.
НА ЗДОРОВЬЕ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!