Ингредиенты
- Арбузы – 2-3 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус – 1 ст. л.
Рецепт блюда: Арбуз солёный
Такие арбузы готовятся просто и быстро. Главное - соблюсти пропорции: по одной столовой ложке сахара и соли на один литр воды. Ну, и совсем чуть-чуть отличается метод засолки в зависимости от тары. Мы сейчас рассмотрим засолку в банках. Лучше всего это делать в трёхлитровых стеклянных банках. Сам рецепт и технология приготовления очень проста. Выполняйте все действия правильно и вы получите себе зимой прекрасную закуску для мясных блюд, а также закуску к овощным и картофельным гарнирам.
Для приготовления солёных арбузов нужна вода (лучше - родниковая, но можно и бутилированную), соль, сахар и уксус. Сначала хорошо вымойте арбуз под холодной проточной водой, затем порежьте его на такие кусочки, которые пройдут в горловину трёхлитровой банки. Банки должны быть обязательно стерилизованными!
Кипятком залейте банки с порезанным арбузом до самого верха. Следите за тем, чтобы банки не лопнули. Для этого существует, например, бабушкин старый проверенный способ: перед тем как наливать в банку кипяток, положите под донышко банки металлический нож и заливайте кипяток в банку тонкой струёй. Лейте под самый верх. После этого накройте банки крышками и оставьте их на десять минут, пусть пропарятся.
Затем приготовьте рассол. Для этого слейте воду в кастрюлю, добавьте в неё сахар и соль, доведите на огне до кипения и варите около десяти минут. Соль и сахар должны полностью раствориться. В конце варки рассола добавьте к нему уксус, хорошо перемешайте. Этим кипящим рассолом так же аккуратно, как и в предыдущий раз, залейте арбузы в банках.
Далее - внимательно: если вы планируете хранить банки в холоде, закатайте крышки сразу и переверните вверх дном до охлаждения. Для хранения при комнатной температуре необходимо простерилизовать банки с содержимым в течение 25 минут и только после этого закатывать и переворачивать кверху дном. Вот и всё.
Как и когда использовать эти вкуснейшие солёные арбузы, решайте сами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!