Ингредиенты
- Вода - 2000 мл
- Кислота лимонная - 1.5 ч. л.
- Персики свежие - 2000 г
- Сахар - 400 г
Рецепт блюда: Консервированные персики на зиму
Консервированными персиками очень удобно украшать, например, домашнюю выпечку. К тому же такие персики - прекрасная замена подобным магазинным вкусностям. Сделанное своими руками всегда лучше. Да и домашние, что греха таить, любят зимой полакомиться баночкой-другой консервированных мной персиков. Так что, если у вас есть желание, присоединяйтесь.
Для приготовления таких персиков нам нужен сахар, лимонная кислота, вода и отборные свежие персики. Обратите внимание: персики должны быть плотными и без вмятин. Тогда вы получите отличные консервированные персики, способные храниться долго и при этом иметь прекрасный внешний вид.
Аккуратно промойте персики и обсушите их бумажными полотенцами. Теперь, если вы эти персики покупали, необходимо удалить кожицу персиков и косточки. Известна информация о том, что для длительного хранения все (!) плоды обрабатываются антисептиками, антиоксидантами, в общем, разной "химией", которая способствует увеличению сроков хранения. Поэтому снимать кожицу однозначно нужно.
Как это сделать? Маленьким ножом с острым лезвием вдоль косточки персика разрежьте персик надвое и скручивающим движением в разные стороны разваливаете плод надвое. Косточку нужно поддеть лезвием и вынуть. После этого аккуратно срежьте кожицу с плода. Вот так легко это делается.
Подходящие банки простерилизуйте и заложите очищенными персиками. После этого залейте банки с персиками кипятком, что называется, "под завязку", до верха. Прикройте залитые банки крышками и оставьте на двадцать минут. После этого аккуратно слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте к воде лимонную кислоту и сахар, размешайте и доведите до кипения. Продолжите кипятить примерно одну минуту, затем заливайте сироп в банки с персиками и сразу закатывайте крышки. Переверните банки, укройте их одеялом и оставьте на сутки. После этого уберите одеяло и перенесите банки в прохладное место хранения. Зимой ваши родные будут вам благодарны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!