Ингредиенты
- Перец острый - 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) - 1500 г
- Сахар - 90 г
- Соль - 15 г
- Уксус столовый 9% - 35 мл
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт блюда: Перцы печёные на зиму
Если перцы запечь, а после законсервировать, то они сохранят все витамины. Больше того, они сохранят даже запах лета. Очень достойное решение. Великолепная закуска и замечательный гарнир. Ингредиентов требуется - всего ничего: сладкий и острый перцы, уксус, сахар, соль и чеснок.
Промойте перцы под проточной водой. Смажьте противень для запекания растительным маслом, разогрейте духовку до 220 градусов, выложите перцы на противень и запекайте в перцы в духовке в течение сорока минут. Имеются в виду только сладкие перцы.
После запекания уложите все запечённые перцы в пакет и остудите их. После этого очистите перцы от шкурки.
Простерилизуйте банки. Уложите очищенные от кожицы перцы в банки, перекладывая перцы очищенным от шелухи порезанным чесноком. Расход продуктов в списке ингредиентов указан на полуторалитровую банку. Если хотите эффектности, возьмите разноцветные перцы и перекладывайте их в банке слоями. После заполнения банки перцами уложите туда половинку перца острого (строго - 1/2 острого перца на 1,5-литровую банку) и залейте жидкость от перцев из противня. Засыпьте в банку соль и сахар. После этого залейте в банку кипяток, не доливая до верха примерно полтора сантиметра. Налейте уксус. Долейте кипяток до самого верха и поставьте банку стерилизоваться на сорок минут.
Если же вы НЕ добавляете жидкость с перцев, можно не стерилизовать банки. Закатывайте крышки и, перевернув и накрыв одеялом, оставляйте банки остывать. После этого печёные перцы могут отправляться в укромное местечко дожидаться зимы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!