Ингредиенты
- Вода - 125 мл
- Лавровый лист - 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 125 мл
- Мёд искусственный - 4 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) - 600 г
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль крупнокристаллическая - 1 ч. л.
- Уксус столовый 9% - 125 мл
- Чеснок - 5 зубчиков
Рецепт блюда: Маринованный перец с мёдом на зиму
Необычный вариант закрывания сладкого перца, но набирающий всё большую популярность. Маринованный перец и мёд - отличное сочетание, эта закуска просто великолепно подходит к любому гарниру, к мясным блюдам. Чтобы получить эстетическое наслаждение от внешнего вида, в одной банке консервируются перцы разных цветов. На вкусе это совершенно не отражается. Давайте же начнём. Нам понадобится: болгарский перец, уксус, мёд, чеснок, лавровый лист, сахар, соль, растительное масло.
Перец промойте под проточной водой, очистите от семян и порежьте кусочками (можно - колечками). В списке ингредиентов указан вес уже почищенного перца.
Теперь приготовьте маринад. В сотейник или кастрюлю налейте фильтрованную воду. Можно - родниковую. Добавьте к ней лавровый лист, соль, мёд, сахар, уксус, растительное масло и очищенные от шелухи разрезанные зубчики чеснока.
На среднем огне доведите эту смесь до кипения и проварите её четыре минуты. Затем при помощи, например, сита, опускайте в этот маринад кусочки перца и кипятите их на маленьком огне в маринаде партиями по пять минут. Проваренные таким образом кусочки перца выкладывайте в стерилизованные банки и уплотняйте их.
После наполнения банки доведите до кипения оставшийся маринад и залейте им перец в банке до самого верха. Банку сразу закатайте и уберите под одеяло для остывания. После полного остывания банки с перцем уберите в укромное место для хранения.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!